○ 식이요법 제공 -어르신 개별 질환에  따른 적합한 식사 제공 . 
○ 영양교육 - 노년기에 적절한 식생활을 제시하고 건강과 영양을 관련시켜 식이요법 중요성을 일깨어 건강한 노후 생활을 제공
○ 위생교육 - 식중독 사고를 미연에 방지하고 안전하고 위생적인 식사 제공 
 
★어르신 식단  
*치아가 손실 및 저작 능력 감소를 고려하여 1일 필요 칼로리 및 단백질을 산전한다.(평균+10%)
* 노년기의 생리적 변화에 맞추어 소화하기 어려운 지방의 양을 너무 과하지 않게 하고 살코기, 저지방 유제품들을 이용하며 채소 및 야채류의 양을 증가 시킨다.
* 포화지방 및 콜레스테롤의 양을 제한한다.
* 염분섭취를 절제하며 향신료 및 다양한 양념을 사용하여 미각을 돋운다.
* 단순 당질 섭취를 피하며 쌀밥은 배제하고 잡곡밥을 기본 주식으로 한다.
* 계절 음식을 최대한 활용하며 가급적 국산품을 사용한다.
* 새로운 조리법을 개발하여 둔화된 미각을 활성화 시킨다.
*4찬을 기본으로 하고 후식 또는 기타메뉴를 통해 기호도를 높인다.
* 일품요리나 면 요리는 1주 1회 씩 선정한다.

 ★메뉴구성   (박스 안에 넣어주세요)
일반식 : 딱딱하거나 질긴 종류를 배제한 식단
다짐식 : 밥과 국이 제공되면서 일반식을 잘 드시지 못하는 어르신께 반찬을 다져서 제공
죽 식 : 일반식에 따른 재료를 이용하여 메뉴에 적용, 찬은 다지기식에
       서 무른 음식 제공, 김치를 물김치로 배식
완전 갈음식 : 다지기식도 드시기 힘든 어르신께 메뉴를 완전히 갈아서                제공. 물김치와 건더기를 제외한 국 제공.
미음식 : 물김치와 건더기를 제외한 국 제공
간식 : 일 2회 제공
(오전 10시 : 유제품 제공, 오후 3시 : 과일류, 음료류, 빵류, 기타 제공)
특별식 제공 - 생신날 점심으로 특별식 제공.